Salată de fenicul și portocale

Iulia Mirică
salata-de-fenicul-si-portocale-totul-despre-mame

Rețetă ușoară pentru o gustare sănătoasă – salată de fenicul și portocale

Aroma rucolei merge perfect într-o salată de fenicul și portocale. Este mai mult o salată de iarnă, având accente dulci și acrișoare în același timp. Poți pregăti o vinegretă delicioasă pentru acest preparat, care poate fi făcută în avans și ținută la frigider. Salata va fi gata în aproximativ 15 minute, dar de beneficiile ei ne vom bucura mai mult.

Ingrediente pentru salată de fenicul și portocale:

pentru salată:

1 bulb mare de fenicul
3 portocale mari
4 căni cu rucola (sau alte frunze verzi, în funcție de preferințe)

pentru vinegreta de citrice:

1/4 cană de suc de portocale proaspăt stors
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
2 lingurițe de coajă rasă de portocale
2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
2 linguri de ulei de rapiță
2 lingurițe de muștar de Dijon
1/2 linguriță de tarhon uscat
1 ceapă eșalotă tocată
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat

4 pași pentru a prepara salată de fenicul și portocale:

1. Pentru a face vinegreta, într-un castron mic se amestecă împreună sucul de portocale, zeama de lămâie, coaja de portocale, uleiul de măsline, uleiul de rapiță, muștarul, tarhonul și ceapa. Se condimentează cu sare și piper și se dă deoparte.

2. Se taie tulpinile și frunzele bulbului de fenicul și se îndepărtează straturile exterioare zdrobite sau decolorate. Se taie în jumătate, pe lungime, bulbul și se taie părțile tari de la bază sau din centru. Se feliază bulbul de fenicul.

3. Lucrând cu câte o portocală pe rând, cu ajutorul unui cuțit, se taie câte o felie de la ambele capete ale portocalei, pentru a descoperi pulpa. Se decojește și se taie portocala în jumătate pe transversală, după care se feliază în formă de semilună. Se repetă procedeul și pentru celelalte portocale.

4. Se adaugă feniculul și rucola într-un castron mare, peste care se toarnă jumătate din vinegretă și se amestecă ușor. Se adaugă bucățile de portocale și se stropesc cu restul de vinegretă.

Citește și:
Alternativa sănătoasă la salata de boeuf
Salată de conopidă
Salată de năut cu avocado

Îți recomandăm să te uiți și la acest video

Te-ar mai putea interesa