Salată cartofi noi cu ceapă, pătrunjel și oțet
Știm că există nenumărate modalități de a prepara cartofii noi, însă ne-am gândit la un fel de mâncare rapid, gustos și fresh – o salată de cartofi noi. Sfatul nostru este să cumperi cartofii noi în cantități mici, pentru că sunt destul de sensibili și se deshidratează ușor. Spre diferență de cartofii normali, cei noi conțin mai multe fibre, proteine, apă și mai puțini carbohidrați, așa că îi putem mânca fără mustrări de conștință.
Ingrediente pentru o salată de cartofi noi:
1 kilogram de cartofi noi
2 linguri de oțet de vin alb
6 linguri de ulei de măsline extra virgin
3 cepe verzi
1 legătură de pătrunjel proaspăt
2 linguri de muștar Dijon
6 pași pentru a prepara salată de cartofi noi cu ceapă și pătrunjel:
1. Cartofii se fierb ușor în apă sărată, la foc mic, până când se înmoaie. Se scot din oală, se scurg și se lasă să se răcească.
2. Pentru a prepara dressingul salatei, amestecăm muștarul cu oțetul și adăugăm treptat uleiul de măsline.
3. Ceapa se curăță și se taie mărunt.
4. Tocăm pătrunjelul mărunt.
5. Adăugăm toate ingredientele într-un bol, după ce am tăiat cartofii în jumătăți.
6. Asezonăm cu sare și piper și amestecăm toată compoziția.
Sfat pentru atunci când prepari o salată de cartofi noi:
Pentru a curăța cartofii noi, fără a-i curăța de coajă cu un cuțit, putem să-i frecăm cu o periuță sub un jet de apă rece sau chiar cu ajutorul degetelor, până înlăturăm tot pământul de pe ei. Dacă aveți un burete abraziv curat, este perfect.
