În ultima vreme s-a scris despre nutriţie mai mult decât despre sănătate iar asta pe lângă gradul crescut de informaţie aduce şi o oarecare confuzie. Nu există nicăieri un manual de nutriţie care să fie referinţă. Unii zic una, alţii vorbesc despre alta. Ce nu se schimbă însă sunt principiile de bază ale nutriţiei. Dacă le vom cunoaşte bine atunci vom putea deveni proprii noştri nutriţionişti şi vom regla meniul familiei noastre în funcţie de nevoile alimentare ale fiecărui membru.
