Clatite cu branza si legume

Ingrediente:

  • 8 clatite
  • ½ L de smantana dulce cu 32% grasime
  • 350 g de ricotta
  • 100 g de parmezan
  • ½ pachet de unt
  • 2 linguri de ulei de masline
  • Un ardei gras rosu
  • Un dovlecel mediu
  • O telina mica
  • Un morcov
  • 2-3 catei curatati de usturoi
  • ½ legatura de patrunjel tocat
  • 8-10 frunze de busuioc proaspat tocate
  • O lingurita de sare grunjoasa
  • Un varf de cutit de piper alb macinat

Mod de preparare:

Curatati legumele si taiati-le cubulete. Taiati usturoiul feliute. Tocati ceapa marunt.

Preparati clatitele si apoi lasati-le sa se raceasca putin.

Incingeti ½ din unt intr-o craticioara si sotati usor morcovul, telina, ardeiul si dovlecelul, apoi condimentati cu sare si piper si amestecati totul cu ricotta, putin parmezan ras,1/2 din patrunjelul si busuiocul tocate.

Incingeti uleiul intr-o alta craticioara si sotati usor ceapa, apoi adaugati usturoiul si in continuare vinul, iare dupa 5 minute  smantana dulce. Fierbeti sosul 4-5 minute, apoi adaugati sare si piperul alb.

Incingeti cuptorul la 175°C si ungeti o tava cu restul de unt. Umpleti clatitele cu umplutura de legume si branza, asezati-le in tava si turnati sosul de smantana. Presarati cu restul de parmezan si introduceti in cuptor pentru 30-35 de minute.

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație