Legume înăbuşite în unt


Ingrediente pentru 4 persoane:

  • ½ de conopidă medie, ruptă în bucheţele
  • 1 broccoli mediu, rupt in bucheţele
  • 2 morcovi medii curăţaţi
  • 150 g de mazăre decongelată
  • ¼ de ceapă tocată mărunt
  • 100 g de unt
  • ½ de cană de supă de legume
  • 2 linguri de smantână dulce
  • 1 linguriţă de sare
  • 2 măsline negre, 2 fire de pătrunjel, 1 felie de ardei gras roşu

 

Mod de preparare:

Puneţi morcovii la fiert într-un vas cu apă şi cu un praf de sare, atât cât să îi acopere. Fierbeţi morcovii timp de 15 minute, până sunt pătrunşi, dar nu moi. Într-un alt vas puneţi la fiert apă cu sare şi când aceasta clocoteşte opăriţi conopida timp de 15-16 minute, apoi opăriţi broccoli timp de 8-10 minute.

Scoateţi toate legumele într-un vas cu apă rece, apoi scurgeti-le de apa în care s-au răcorit.

Puneţi ceapa la înmuiat într-o lingură de unt, într-o crăticioară, apoi adăugaţi mazărea şi supa. Fierbeţi mazărea timp de 15 minute, adăugând smântână şi sare, dacă este necesară. Pasaţi mazărea cu ajutorul unui mixer de mână.

Încingeţi untul într-o tigaie şi încălziţi legumele opărite în aceasta, apoi scoateţi-le şi serviţi-le cu piureul de mazăre.

Pentru un aspect estetic tăiaţi morcovii în beţe şi aşezaţi legumele pe farfurii în felul următor: bucheţele de conopidă vor forma capul şi trupul unui struţ, beţele de morcovi vor fi gâtul, ciocul şi picioarele. Coada va fi din pătrunjel şi ardei, iar ochiul din maslinuţă.

Broccoli vor forma tufişurile din savana, iar piureul de mazăre va fi iarba.

Poftă bună!

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație