Mini tartă cu cremă de brânză şi fructe confiate

Uneori ne este greu să-i convingem pe cei mici să mănânce fructe proaspete. Ce să mai vorbim de cele confiate?
Dar dacă există o soluţie culinară de a-i servi pe copii cu fructe confiate fără ca ei să strâmbe din nas?

Horia Vîrlan ne găteşte în minutele următoare o tartă cu cremă de brânză şi fructe confiate pe gustul celui mic.

 

 

Mini tarte cu brânză şi fructe confiate

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 g de biscuit simpli
  • 130 g de unt moale
  • 250 g de brânză de vaci grasă, scursă de zer
  • 50 g de smântână, fermentată sau dulce
  • 1 ou şi 1 gălbenuş
  • 75 g de zahăr tos+25 g pentru zaharisit coja de protocala
  • ½ linguriţă de cacao
  • Fâşii de coajă de la 1 portocală
  • 1 linguriţă de coajă de portocală rasă
  • 1 linguriţă de coajă de lămâie rasă
  • 75 g fructe confiate
  • 15 g stafide albe
  • 1 esenţă de rom
  • 1 linguriţă de ulei de floarea soarelui
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • Decor = coajă de portocală opărită şi zaharisita

 

Mod de preparare:   
Aşezaţi biscuiţii într-un şervet curat şi, cu ajutorul unui sucitor, bateţi-i bine până s-au fărâmiţat sau, dacă este posibil, mărunţiţi-i cu ajutorul unui blender. Amestecaţi, într-un bol suficient de larg, biscuiţii cu 1 lingură de zahăr, cacaoa şi untul moale până veţi obţine un aluat dens.

Puneţi la înmuiat, într-o cană de apă călduţă cu esenţă de rom, fructele confiate şi stafidele, iar după o oră scurgeti-le de apă şi tocaţi-le nu prea mărunt. Opăriţi fâşiile de portocale în două ape, apoi încălziţi o crăticioară şi adăugaţi zahărul cu fâşiile de portocale opărite. Scuturaţi crăticioară de 5-6 ori apoi luaţi-o de maşina de gătit, scoţând pe o foaie de copt fâşiile zaharisite.

Încingeţi cuptorul la temperatura de 180A°C şi ungeţi cu ulei nişte forme de mini tarte cu diametrul de 8 – 10 cm.

Ungeţi formele de tartă cu ulei, apoi tapetaţi-le cu compoziţia de biscuiţi, formând o bază cu grosimea de 1 cm.
Amestecaţi bine ingredientele rămase şi umpleţi formele de tartă, după care puneţi-le în cuptorul fierbinte.
Coaceţi tartele timp de 25 de minute, apoi lăsaţi-le să răcească puţin. Scoateţi tartele din forme cu mare grijă, apoi ornaţi-le cu şuviţe din coajă de portocală zaharisită.

 

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație