Uneori ne este greu să-i convingem pe cei mici să mănânce fructe proaspete. Ce să mai vorbim de cele confiate?
Dar dacă există o soluţie culinară de a-i servi pe copii cu fructe confiate fără ca ei să strâmbe din nas?
Horia Vîrlan ne găteşte în minutele următoare o tartă cu cremă de brânză şi fructe confiate pe gustul celui mic.
Mini tarte cu brânză şi fructe confiate
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g de biscuit simpli
- 130 g de unt moale
- 250 g de brânză de vaci grasă, scursă de zer
- 50 g de smântână, fermentată sau dulce
- 1 ou şi 1 gălbenuş
- 75 g de zahăr tos+25 g pentru zaharisit coja de protocala
- ½ linguriţă de cacao
- Fâşii de coajă de la 1 portocală
- 1 linguriţă de coajă de portocală rasă
- 1 linguriţă de coajă de lămâie rasă
- 75 g fructe confiate
- 15 g stafide albe
- 1 esenţă de rom
- 1 linguriţă de ulei de floarea soarelui
- 1 plic de zahăr vanilat
- Decor = coajă de portocală opărită şi zaharisita
Mod de preparare:
Aşezaţi biscuiţii într-un şervet curat şi, cu ajutorul unui sucitor, bateţi-i bine până s-au fărâmiţat sau, dacă este posibil, mărunţiţi-i cu ajutorul unui blender. Amestecaţi, într-un bol suficient de larg, biscuiţii cu 1 lingură de zahăr, cacaoa şi untul moale până veţi obţine un aluat dens.
Puneţi la înmuiat, într-o cană de apă călduţă cu esenţă de rom, fructele confiate şi stafidele, iar după o oră scurgeti-le de apă şi tocaţi-le nu prea mărunt. Opăriţi fâşiile de portocale în două ape, apoi încălziţi o crăticioară şi adăugaţi zahărul cu fâşiile de portocale opărite. Scuturaţi crăticioară de 5-6 ori apoi luaţi-o de maşina de gătit, scoţând pe o foaie de copt fâşiile zaharisite.
Încingeţi cuptorul la temperatura de 180A°C şi ungeţi cu ulei nişte forme de mini tarte cu diametrul de 8 – 10 cm.
Ungeţi formele de tartă cu ulei, apoi tapetaţi-le cu compoziţia de biscuiţi, formând o bază cu grosimea de 1 cm.
Amestecaţi bine ingredientele rămase şi umpleţi formele de tartă, după care puneţi-le în cuptorul fierbinte.
Coaceţi tartele timp de 25 de minute, apoi lăsaţi-le să răcească puţin. Scoateţi tartele din forme cu mare grijă, apoi ornaţi-le cu şuviţe din coajă de portocală zaharisită.
