Sandvici cu pate de ficat pregătit în casă

Uneori suntem capabile să facem orice numai ca puiul nostru să mănânce legume sau feluri de mâncare despre care ştim că sunt sănătoase. Dar aspectul lor le face indezirabile în ochii copilului. Şi asta face misiunea noastră imposibilă. Horia Vîrlan a acceptat provocarea culinară de a găti un pateu de ficat de nerefuzat.

Sandvici cu pate de ficat pregătit în casă

 

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 400 g de ficăţei de pasăre, curăţaţi de pieliţe şi spălaţi
  • 2 linguri de unt
  • 600-700 ml de lapte
  • ½ ceapă mică tocată mărunt
  • 1 căţel de usturoi tocat mărunt
  • 250-300 ml de supă de pasăre
  • ½ linguriţă de cuţit de sare
  • 1 crenguţă de cimbru
  • Ardei gras colorat, ridichi de lună, castraveţi, roşii cherry, fire de chives sau ace de rozmarin pentru decor

 

Mod de preparare:
Puneţi ficăţeii într-un bol şi acoperiţi-i cu lapte. Lăsaţi ficăţeii să stea în lapte peste noapte sau măcar 5-6 ore, apoi scurgeti-i bine de lapte.
Încingeţi untul într-o crăticioară şi sotati uşor ceapa tocată, apoi adăugaţi ficăţeii, puţină sare şi supă. Fierbeţi la foc domol ficăţeii, până s-au pătruns, adăugând usturoiul la jumătatea fierberii şi cimbrul. După ce supa a căpătat consistenţă de sos, pasaţi-o împreună cu ficăţeii într-un blender sau cu ajutorul unui mixer de mână.
Tăiaţi felii de pâine în forme rotunde, apoi ungeţi-le cu pateul răcit şi aşezaţi-le pe o farfurie. Cu ajutorul legumelor creaţi ochişori, urechiuşe şi boticuri, iar cu ajutorul firelor de rozmarin sau chives creaţi mustăţile.
Serviţi sandvicurile cu salată verde.

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație