Rețetă italienească de cartofi dulci cu pui
Această rețetă de cartofi dulci cu pui, de pe malurile Mediteranei, este cunoscută și sub denumirea de cacciatore.
Este perfectă pentru mămicile care vor să ofere o cină hrănitoare întregii familii, datorită conținutului său bogat de vitamina B.
Ingrediente pentru cartofi dulci cu pui:
1 ceapă
1 praz
4 căței de usturoi
2 felii de bacon / pancetta
2 crengute de rozmarin proaspăt
ulei de măsline
2 frunze de dafin proaspete
600 grame de cartofi dulci
100 grame de ciuperci
800 grame de roșii la borcan
250 mililitri de vin roșu
4 pulpe de pui
8 măsline negre cu sâmburi
200 grame de pâine integrală cu semințe
5 pași pentru a prepara cartofi dulci cu pui:
1. Se încălzește cuptorul la 190 grade Celsius/treapta 5 pe gaz. Se curăță ceapa și se taie în optimi, se spală și se feliază prazul, iar usturoiul se curăță și se taie în felii.
2. Baconul se feliază subțire, frunzele de rozmarin se toacă, apoi se adaugă ambele ingrediente într-o tigaie mare cu o lingură de ulei și frunzele de dafin. Se amestecă regulat, timp de 2 minute, apoi se adaugă usturoiul, urmat de ceapă și de praz. Se gătește pentru 10 minute compoziția, amestecând în mod regulat.
3. Între timp, se spală cartofii dulci și se spală în bucăți de dimensiunea unei mușcături, lăsând coaja pe ei. Se spală bine ciupercile sub un jet de apă rece, se curăță, li se taie codițele și se adaugă și acestea, alături de căpăcele și de cartofii dulci în cratiță cu ceapa.
4. Pielița de la pui se dă la o parte și se adaugă carnea în tigaie. Se toarnă vinul și se lasă să se reducă ușor, apoi se adaugă roșiile și se strivesc cu o lingură de lemn. Se adaugă apă, cât să depășească puțin preparatul. Măslinele se taie în jumătăți și se adaugă în tocăniță.
5. Se aduce la punctul de fierbere, apoi se transferă la cuptor pentru o oră sau până când puiul cade de pe os, iar cartofii sunt fragezi. Se asezonează cu sare și piper și se servește cu pâine integrală cu semințe.
