Ciulama de pui cu mămăliguţă. Rețeta copilăriei. VIDEO

Pentru ciulama:

  • Pieptul unui pui mediu, aproximativ 500 g
  • 5 linguri de unt
  • 5-6 linguri de făină
  • 1 morcov mic curăţat
  • 1 ceapă mică curăţată
  • ¼ de ţelină sau un păstârnac curăţat
  • 1 pahar de lapte gras
  • 1  linguriţă de sare
  • ½ linguriţă de boabe de piper negru
  • ¼ de linguriţă de nucşoară rasă


Ingrediente:

Pentru mămăliguţă:

  • 150 g de mălai grişat
  • 500 ml de apă
  • 1 lingură de unt
  • 2/3 linguriţă de sare

Mod de preparare:
Fierbeţi pieptul de pui în  2 L de apă , la temperatură medie, spumând ori de câte ori este nevoie. După ce supa nu mai ridică spumă, adăugaţi legumele, continuând fierberea încă 25-30 de minute, apoi scoateţi legumele şi carnea, strecurând supa.

Într-o cratiţă cu fundul gros înmuiaţi uşor untul, la temperatură joasă, adăugând făină şi amestecând până se formează un cocoloş. Adăugaţi supă caldă, câte un polonic o dată şi amestecând totul cu un tel până nu mai sunt cocoloaşe. La un moment dat veţi observa că ciulamaua devine că o cremă fină şi fluidă, iar din acel moment nu mai adăugaţi decât laptele şi nucşoara, fierbând compoziţia uşor.

Atenţie! S-ar putea să nu aveţi nevoie de toată supa.

După ce pieptul s-a răcit puţin tăiaţi-l cubuleţe, adaugandu-l în ciulama când aceasta mai are 5-6 minute de fiert, împreună cu nucşoara şi cu sare, dacă mai este nevoie.

În timp ce puiul fierbe puneţi apa de mămăligă la fiert într-o oală lărguţă împreuna cu sarea şi untul, iar când aceasta începe a clocoti, adăugaţi mălaiul „ploaie” amestecând viguros. Reduceţi focul la minim şi acoperiţi oala cu capac. Amestecaţi în mămăligă de câteva ori, iar după 20-22 de minute răsturnaţi-o pe o farfurie sau platou.

Încercați și rețeta: Ciulama de pui – prânzul mămicilor chibzuite

Poftă bună!


Pentru că știm că ești în căutarea unor cadouri autentice și valoroase pentru mămicile și tăticii din viața ta, în perioada sărbătorilor am redus prețurile la pachetele speciale de cărți de parenting. Alege pachetul care se potrivește cu momentul în care te afli tu sau cei dragi în viața de părinte și bucură-te de reduceri de până la 35%!

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație ()