Rețetă delicioasă de salată cu pește, broccoli și pesto
Această rețetă savuroasă de salată cu pește și broccoli este perfectă pentru serile în care mămicile nu au foarte mult timp liber. Ușurința cu care se gătește acest preparat, dar și substanțele nutritive din compoziția ingredientelor sale vă va face să alegeți această cină mai des decât ați crede. În cazul în care celor mici nu le place unul dintre ingrediente, puteți renunța la el sau chiar înlocui cu altceva. De exemplu, broccoliul poate fi înlocuit de frunze de salată verde, dacă vreți o salată mai fresh.
Uitați cum puteți face această salată cu somon și broccoli în propria bucătărie!
Ingrediente pentru salată cu pește și broccoli:
pentru salată:
2 cești de quinoa
1 buchet de broccoli sau baby broccoli
1/2 kilogram fileu de somon
2 linguri de semințe asortate (de dovleac, floarea-soarelui)
2 lămâi (pentru servit)
pentru dressing de pesto:
2 cești de frunze de pătrunjel
2 lingurițe de usturoi tocat mărunt
1 ceașcă de nuci
1/4 ceașcă de zeamă de lămâie
1/3 cană de ulei de măsline
sare de mare
5 pași pentru a prepara salată cu pește și broccoli:
1. Quinoa se gătește în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet.
2. Pentru a prepara pesto se toacă mărunt pătrunjelul și se pune împreună cu usturoiul, nucile, sucul de lămâie, uleiul de măsline și sare pentru gust într-un blender și se pasează până când se obține o consistență omogenă. Alternativa la blender este tăierea fină a tuturor ingredientelor și amestecarea lor până când se combină.
3. Pesto-ul se amestecă împreună cu quinoa, până când se întrepătund bine.
4. Broccoliul se taie în jumătate (se păstrează și tulpinile) și se gătește la aburi într-o oală specială împreună cu somonul, pentru aproximativ 5-7 minute, în funcție de grosimea somonului. Ideal, somonul ar trebui să rămână ușor roz la mijloc. Odată ce se fierb, fileul și broccoliul se taie în bucăți mici.
5. Se amestecă toată ingredientele, se presară cu semințele asortate și se servește preparatul alături de lămâie.
