Mâncăruri preferate de copii. 5 rețete care salvează orice mamă

mâncăruri preferate de copii

Oricât de mofturoși ar fi cei mici există câteva mâncăruri preferate de copii pe care nu le refuză niciodată. Supa cu găluște, șnițelul și pizza sunt soluții potrivite pentru momentele când pare că niciun alt peparat nu va intra în grațiile copilului.

Am pregătit 5 rețete de mâncăruri preferate de copii care să te să te scape din impas atât la prânz, cât și la cină.

Mâncăruri preferate de copii. Supă cu găluște

Mâncăruri preferate de copii

Ingrediente

2 litri de supă de pui
7-8 linguri de griș
2 ouă
1 linguriță de ulei
sare
piper
pătrunjel

Mod de preparare

Pentru prepararea găluștelor, trebuie mai întâi să separăm albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile se bat cu un praf de sare și se lasă câteva minute, cât timp batem albușurile spumă. Amestecăm gălbenușurile cu lingurița de ulei și cu spuma de albușuri, după care adăugăm grișul treptat, în ploaie, în timp ce amestecăm ușor și continuu. Când este gata compoziția, o lăsăm un sfert de oră, pentru a se umfla grișul. În zeama (de la supa de pui) care fierbe la foc mic, punem cu ajutorul unei linguri una câte una găluștele.
Se lasă la fiert pentru 10 minute, timp în care putem proba găluștele cu o furculiță, pentru a vedea dacă sunt gata. După ce stingem focul, putem adăuga pătrunjel proaspăt tăiat și mai lasăm oala cu capacul pus încă 5-10 minute. Poftă bună!

Mâncăruri preferate de copii. Șnițel de pui la cuptor

Mâncăruri preferate de copii

Ingrediente

800 grame de piept de pui dezosat
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană cu făină albă
2 ouă mari bătute
1 lămâie
2 căni cu pesmet
ulei de măsline
2 linguri de unt
1 ceapă mică tocată
1/4 cană de ierburi tocate mărunt (mărar, pătrunjel, arpagic)

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 230 grade Celsius. Se unge o foaie de copt cu puțin ulei de măsline. Pieptul de pui se taie în jumătăți, pe orizontală. Se acoperă cu o bucată mare de folie de plastic și se bat bucățile de pui cu un ciocan de carne. Se presară puiul cu 1/4 linguriță de sare de mare și 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat.

Se pune făina într-un vas puțin adânc și ouăle bătute în altul. Se dă pe răzătoare lămâia și se amestecă pesmetul cu coaja rasă într-un al treilea vas puțin adânc. Se introduce puiul în făină, pe ambele părți, înlăturând orice exces, după care se trece prin ouă bătute. Se trece și prin pesmet, pe ambele fețe, după care se pune pe foaia de copt pregătită.

Se lasă pieptul de pui până se rumenește și nu mai este roz la centru, pentru aproximativ 10-12 minute, în cuptor. Între timp, se topește untul într-o cratiță mică, la foc mediu-mare. Se lasă pentru aproximativ 2 minute, după care se adaugă 1 lingură de ulei de măsline și ceapa eșalotă și se las 30 de secunde. Se închide focul, se adaugă ierburile și câte 1/4 linguriță de sare, respectiv piper. Se servește carnea de pui cu sosul cu ierburi și felii de lămâie.

Mâncăruri preferate de copii. Hamburgeri de casă

hamburger de casă

Ingrediente

500 grame de carne tocată de vită (7% grăsime)
1/4 cană cu pesmet
8 fire de pătrunjel proaspăt
1 ou mare
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
ulei de măsline
1 salată verde
3 roșii
1 ceapă roșie
3-4 castraveciori murați
6 chifle de burgeri
6 felii de brânză Cheddar
2 linguri de muștar Dijon (opțional)

Mod de preparare

Pentru a face burgerul, se pune pesmetul într-un bol mare. Pătrunjelul verde se spală bine și se toacă mărunt, inclusiv tulpinile. Se adaugă pătrunjelul, muștarul, dacă folosiți, carnea de vită tocată în bol. Se sparge un ou și se adaugă și un vârf de cuțit de sare și unul de piper.

Se amestecă ingredientele cu mâna, până când obțineți o compoziție omogenă. Se împarte amestecul în 6 părți și se modelează fiecare într-o formă rotunjită, de aproximativ 2 centimetri grosime. Se burnițează puțin ulei peste burgeri, se pun pe o farfurie, se acoperă cu folie alimentară și se lasă în frigider pentru cel puțin o oră.

Pentru a găti burgerii, se încălzește o tigaie mare sau un grătar pentru aproximativ 4 minute, la foc mare. Se dă focul mai încet și se așază burgerii pe grill, lăsându-i câte 3-4 minute pe fiecare parte, după preferințe.

Pentru a servi burgerii, se spală și se usucă frunze de salată. Roșiile se spală și se feliază, iar ceapa se curăță și se feliază foarte subțire. Castraveții murați se feliază, de asemenea, pe lungime. Chiflele se taie pe jumătate, se pun burgerii pe jumătățile inferioare, feliile de brânză și celelalte ingrediente.

Mâncăruri pentru copii. Macaroane cu brânză

macaroane cu brânză

Ingrediente

600 g macaroane

½ pachet de unt

½  ceapă mică, tocată mărunt

1 cană de lapte

100 g brânză de vaci

½  cutie de cremă de brânză natur

100  g telemea grasă de vacă

1 lingura de caşcaval ras

1 lingurită de sare

Un varf de cutit de piper alb măcinat

Mod de preparare

Se încălzesc 4 litri de apă cu 1 linguriţa de sare, până clocoteşte, apoi se introduc macaroanele în apă şi se amestecă uşor. Se fierb urmând instrucţiunile de pe pachet.

Între timp, se încinge untul într-o cratiţă şi se sotează uşor ceapa. Când aceasta s-a înmuiat, se adăugă laptele şi piperul măcinat şi se fierbe în continuare, timp de 3-4 minute. Se adăugă, pe rând, brânza de vaci, telemeaua sfărâmată şi crema de brânză. Se amestecă până se formează o pastă, fierbând compoziția încă 1 minut.

Se scurg macaroanele şi se pun peste sosul de brânză, amestecându-le, să se omogenizeze bine. Se presară caşcaval ras deasupra şi se servesc fierbinţi.

Preparate preferate de copii. Pizza de casă

mâncăruri preferate de copii

Ingrediente

Pentru aluat:
500 grame de făină albă
1/2 lingură de sare
7 grame de drojdie
1/2 lingură de zahăr
320 mililitri de apă călduță

Pentru sosul de roșii:
1/2 cățel de usturoi
1/2 buchet de busuioc proaspăt
ulei de măsline
200 grame de roșii la borcan / conservă
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat

Pentru topping:
40 grame de mozzarella
ulei de măsline extra-virgin
3 măsline negre
4 felii de prosciutto

Mod de preparare

Pentru a prepara aluatul, se pun făina și sarea într-un bol și se face o gaură în mijloc. Se adăugă drojdia și zahărul în apa călduță, se amestecă cu o furculiță. Apoi, se lasă deoparte câteva minute, după care se toarnă totul în mijlocul făinii.

Folosind o furculiță, se aduce făina încet în apă. Se amestecă bine până când se adună toată făina. Se  frământă aluatul cu mâinile pentru aproximativ 10 minute. Se lasă apoi într-un bol uns ușor cu ulei, se acoperă cu un prosop de bucătărie sau folie alimentară și se lăsă până când își dublează volumul, pentru aproximativ 45 de minute.

Pentru a prepara sosul, se curăță și feliază fin usturoiul. Se aleg frunzele de busuioc și se aruncă tulpinile. Se încălzește o tigaie la foc mediu spre scăzut, în care se adaugă puțin ulei de măsline și usturoiul. Se lasă până când usturoiul începe să devină auriu, se adaugă frunzele de busuioc, roșiile, un vârf de cuțit de sare și unul de piper. Se gătește la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, sau până când se omogenizează, și se zdrobesc roșiile cu o lingură de lemn.

Se împarte aluatul în două. Jumătate se împachetează în folie de plastic și se lasă la congelator pentru următoarea dată când veți face pizza. Cealaltă jumătate se pune pe un tocător presărat cu făină și se aplatizează cu ajutorul unui sucitor, până când se obține grosimea dorită. Se lasă aproximativ 15 minute, după care se pune într-o tavă rotundă acoperită cu hârtie de copt, unsă cu puțin ulei.

Se unge aluatul cu sos de roșii, se adaugă feliile mărunțite de prosciutto, măslinele tăiate rondele, fără sâmburi, mozzarella tăiată în bucăți potrivite și puțin oregano. Se stropește cu puțin ulei de măsline extra-virgin și se introduce în cuptorul preîncălzit la 250°C , pentru aproximativ 10 minute sau până când pizza este gătită.

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație ()