Clătite cu urdă şi mărar

Ati incercat vreodată o portie de clatite cu urda si marar?

Ni se intampla deseori sa devenim nostalgice atunci cand simtim un miros care ne aduce aminte de copilarie. Sau cand gustul mancarii ne duce involuntar cu gandul la niste vremuri cand dragostea parintilor se gasea in bucate, iar lucrurile erau simple si fara griji. La Totul despre mame incercam sa va trezim aceste amintiri gastronomice speciale.

Azi, capitolul din retrospectiva culinara condimentata cu stilul inegalabil al maestrului Horia Virlan, Clătite cu urdă şi mărar.

Ingrediente:

  • O cana mare de lapte
  • 2 oua
  • 200 g de faina
  • 2 linguri de ulei
  • Un varf de cutit de sare

Umplutura

  • 350 g de urda proaspata
  • 2 linguri de marar tocat
  • 150 g de unt
  • 1 lingurita de sare
  • Zahăr pudra şi smântână – Opţional!

Mod de preparare:      

Bateţi bine ouăle cu laptele, 1 lingură de ulei şi sarea, apoi adăugaţi făina, în ploaie, amestecând, pentru a nu se forma cocoloaşe. Lăsaţi aluatul să se odihnească 20 de minute. În acest timp, amestecaţi urda cu mărarul tocat şi sarea. Topiţi untul într-o crăticioară.

Într-o tigaie cu marginile joase, unsă cu ulei, prăjiţi clătite, luând cu un polonic din aluat şi turnând în tigaie, pe care o rotiţi pentru a se întinde aluatul pe toată suprafaţa sa. Clătitele trebuie prăjite la foc mediu- tare, câte 2 minute pe o parte şi 1 minut pe cealaltă parte.

Încingeţi cuptorul la 175°C, apoi aşezaţi câte 2 linguri de umplutură pe una din jumătăţile de clatita, în aşa fel încât să nu se întindă umplutura până la marginea ei. Acum pliaţi-le în două, apoi în patru, formând triunghiuri.

Stropiţi o tăviţă cu puţin unt şi aşezaţi clătitele, una peste cealaltă, stropindu-le si pe ele cu restul de unt.  Coaceţi-le in cuptorul fierbinte timp de 10-15 minute.

Serviţi-le cu smântână şi eventual cu zahăr pudră.

Citește și: Cornulețe de casă cu vanilie

Citește și: Cozonaci de casă: rețeta tradițională

Mai jos puteti urmari un video cu reteta de clatite cu urda si marar:

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație ()