Cum să faci un aluat perfect pentru tartă?
Ușor crocant, dulce și untos, acest aluat clasic de patiserie este o bază elegantă, care poate construi un întreg repertoriu de tarte. Este mai ușor de preparat decât aluatul de plăcinte, trebuie doar să amestecați ingredientele, să frământați puțin și să-l mai lăsați la rece, înainte de a-l folosi. Cu acești pași simpli, veți putea să preparați niște tarte cu fructe pentru cei mici de se vor linge pe degete. Iată cum puteți face și voi în propria bucătărie cel mai bun aluat pentru tartă!
Ingrediente pentru aluat pentru tartă:
8 linguri de unt nesărat, topit
3 linguri de zahăr granulat
1/4 linguriță de sare fină
1 1/4 căni cu făină
4 pași pentru a prepara aluat pentru tartă:
1. Se încălzește cuptorul la 175 grade Celsius și se pune un raft în mijlocul acestuia. Într-un bol mare, se adaugă untul, zahărul și sarea și se amestecă bine, până când se încorporează ingredientele uniform în compoziție.
2. Se adaugă făina măsurată în căni și se amestecă bine până când obțineți un aluat moale și fără cocoloașe. Se toarnă aluatul într-o tavă de tarte de 23 centimetri, cu bază detașabilă. Cu ajutorul degetelor, se presează aluatul în partea de jos și părțile laterale ale tăvii. Se mai presară făină ocazional, pentru a preveni lipirea.
3. Se acoperă tava de tartă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească la frigider timp de 30 de minute. După ce scoateți aluatul de la frigider, acesta se înțeapă cu ajutorul unei furculițe, pe toată suprafața, și se lasă la cuptor până când se rumenește, pentru aproximativ 20 sau 25 de minute. Alternativ, puteţi pune peste aluat o hartie pergamentată şi presăra pe ea, aleatoriu, boabe de fasole, acest procedeu ajutând la coacere.
4. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet pe un raft stil grătar, înainte de a-l umple și scoate din tavă. Puteți alege ce fructe doriți, după preferințele celor mici, iar aluatul se va potrivi în orice combinație.
