Condimente interzise copiilor. De ce ar trebui să uiți de maioneză, sosuri foarte sărate sau muștar

Ramona Dinescu
condimente copii

La categoria condimente interzise copiilor intră toate acele condimente sub formă de sosuri pe care ei le adoră. Din păcate, conțin o cantitate mare de zahăr, grăsimi nesănătoase, aditivi alimentari și sare care pun în pericol sănătatea celor mici.

Câteva semințe de chimion, un praf de scorțișoară, puțin busuioc uscat, salvie, coriandru, sunt câteva dintre condimentele clasice care dau un gust bun mâncărurilor, mai ales atunci când sunt combinate bine. Dar nu acestea sunt interzise. Nici măcar piperul. Nici măcar boiaua sau ardeiul iute. Dacă sunt folosite în cantități foarte mici pentru prepararea alimentelor copilului pot fi consumate.

Vorbim însă de alte condimente, toate sub formă de sosuri, condimente pe care cei mici le adoră, dar care pot fi periculoase pentru sănătatea lor:

  • ketchup;
  • muștar;
  • maioneză;
  • sos barbeque;
  • sosul de soia;
  • sosul iute;
  • sau sosurile de brânză folosite ca dressing;

Folosirea excesivă a sosurilor poate face ca alimentele sănătoase, precum legumele și proteinele slabe, să pară mai puțin atrăgătoare pentru copii. Astfel, există riscul ca aceștia să nu consume cantitățile recomandate de alimente sănătoase și să se bazeze în schimb pe alimente procesate și bogate în calorii.

De ce nu ar trebui copiii să consume anumite condimente și sosuri

Dacă ne gândim bine, ni se pare că ketchup-ul și cartofii prăjiți au fost făcuți unul pentru altul. În aceeași situație sunt și sushi și sosul de soia. Parcă nu merge unul fără celălalt. Și dacă ne gândim că o lingură nu o să ne omoare, avem perfectă dreptate. Dar o lingură azi, o lingură mâine și tot așa, din fragedă pruncie până la finalul vieții, nu e greu să ne imaginăm unde va fi acest final. Pe lângă problemele de sănătate ar trebui să vorbim și de probleme de creștere în greutate atunci când consumăm astfel de condimente.

O lingură cu sos de maioneză aduce un plus de 11 grame de grăsimi, 100 de calorii și 80 de grame de sodiu. E o lingură de maioneză pe care o adăugăm la pui prăjit sau cartofi prăjiți sau la burgerul preferat al copiilor.

Unele sosuri pot conține aditivi și conservanți care pot fi dăunători pentru sănătatea copiilor. Consumul excesiv de astfel de substanțe poate avea efecte adverse asupra sănătății, inclusiv probleme digestive și alergii alimentare.

Probabil vom răguși de cât am tot avertizat și cât o vom mai face. Trebuie să învățăm să citim etichetele. Ca să fie mai ușor, occidentalii au găsit o modalitate de notare cu calificative a alimentelor, de la A la F. Alimentul pe a cărui etichetă este marcată litera A este cel mai sănătos și are cele mai multe substanțe nutritive.

Jurnaliștii de la The Huffington Post au făcut un clasament pe baza informațiilor culese de la nutriționiști au explicat ce conține fiecare sos și cu ce poate fi înlocuit.

Acest condimente sunt de evitat de către orice persoană, însă copiilor ar trebui să le fie total interzise.

Ketchup

Are calificativul literei C pe etichetă (puține calorii, cantitate mică de carbohidrați, cantitate mică de grăsimi saturate/trans, conține cantitate mare de zahăr și sare).

Majoritatea ketchup-urilor comerciale conțin aditivi alimentari, precum conservanți, îndulcitori artificiali și coloranți, care pot fi dăunători sănătății copiilor. Consumul excesiv de astfel de aditivi poate provoca reacții alergice sau intoleranțe alimentare. Poate contribui la problemele de sănătate pe termen lung.

Consumul excesiv de ketchup poate face ca cei mici să prefere alimente procesate și bogate în calorii, în detrimentul alimentelor sănătoase. Acest lucru poate duce la o dietă dezechilibrată și la dezvoltarea problemelor de sănătate pe termen lung.

Încearcă să-i oferi copilului mai bine un sos salsa făcut în casă. La fel de bun este ketchupul făcut în casă cu o cantitate mai mică de sare și zahăr.

Muștar

Este catalogat cu litera B pentru că este sărac în calorii, în carbohidrați, în grăsimi saturate și trans, în zahăr. Totuși are conținut mare de sare. Însă, poate mai important decât atât, conține câteva E-uri de care ar trebui să ne ferim. Muștarul poate fi iritant pentru sistemul digestiv al unor copii, în special în cazul celor cu sensibilități gastrice sau probleme digestive. Consumul excesiv poate provoca disconfort abdominal, indigestie sau reflux gastroesofagian.

Din păcate, nu prea poate fi găsit un înlocuitor în casă așa că cel mai bine ar fi să renunțăm definitiv la el sau să-l folosim doar de câteva ori pe an. Poți folosi totuși, un sos făcut din iaurt grecesc și usturoi sau humus, mai ales pentru sandviciuri.

Sos de soia

Este sărac în calorii, în carbohidrați, nu conține zahăr adăugat, este sărac în grăsimi saturate/trans, însă are un conținut extrem de mare de sodiu (este încadrat la categoria C).

Două linguri de sos de soia oferă unui adult o cantitate mai mare de sodiu decât necesarul pentru o zi întreagă. Încearcă să-l folosești cât mai rar. Și în acest caz alege varianta unui sos de soia sărac în sodiu, chiar dacă este mult mai scump.

Unele sosuri de soia conțin monoglutamat de sodiu (E621), un aditiv alimentar care poate provoca reacții adverse la unele persoane, cum ar fi durerile de cap, greața și senzația de oboseală. Consumul excesiv de poate fi dăunător sănătății, în special pentru copiii cu sensibilitate la această substanță.

Soia este un alergen comun, iar unii copii pot dezvolta alergii sau intoleranțe la produsele pe bază de soia, inclusiv la sosul de soia. Consumul acestui sos poate provoca reacții alergice severe la copiii sensibili.

Sosul tamari poate fi un înlocuitor potrivit pentru sosul de soia. Este un sos de soia japonez care este mai puțin sărat. Conține adesea mai puțini aditivi decât sosul de soia obișnuit. Un alt substitut poate fi sosul de nucă de cocos amino, făcut din sifon din nucă de cocos fermentată și sare de mare.

Maioneza

Sosul de maioneză este sărac în carbohidrați, nu are zahăr, nu are foarte multe grăsimi saturate/trans, dar are extrem de multe calorii (este încadrat la categoria D).

Acest aliment nu are ce căuta în dieta copiilor. Dacă te gândești să alegi varianta low-fat, aceasta are un conținut extrem de mare de sare. Unele mărci comerciale de maioneză pot conține aditivi alimentari, cum ar fi conservanții și coloranții artificiali, care pot fi dăunători sănătății copiilor. Acești aditivi pot avea efecte adverse asupra sănătății, inclusiv reacții alergice sau intoleranțe alimentare.

Maioneza este o sursă potențială de contaminare cu bacterii, în special atunci când este păstrată la temperaturi ridicate sau în condiții necorespunzătoare de igienă. Consumul maionezei contaminate poate duce la intoxicații alimentare și alte probleme de sănătate.

Poți încerca o maioneză făcută în casă, dar și aceasta conține extrem de mult ulei. Aceasta cantitate nu face bine niciunei persoane, fie ea adultă, fie ea copil. Humusul este o alternativă sănătoasă la maioneză și poate fi folosit în sandviciuri și în alte rețete.

Iaurtul grecesc natural poate fi folosit ca o alternativă mai sănătoasă la maioneză în sosuri și dressinguri, oferind proteine și probiotice benefice pentru digestie.

Sos barbeque (BBQ)

Nu conține multe calorii și nici grăsimi, dar are cantități enorme din restul: sare și zahăr și multe calorii (este încadrat la categoria D).

Citește eticheta sosului pe care dorești să-l cumperi pentru preparatele pe care le vei face la grătar. Vei constata că orice ai alege vei avea parte de un aport mare de sare, zahăr și aditivi alimentari. Cel mai bine este să faci în casă un sos mai sănătos.

Zahărul și aciditatea din sosurile barbeque pot contribui la deteriorarea smalțului dinților și la dezvoltarea cariilor dentare, mai ales dacă copiii consumă acest sos frecvent.

Poți înlocui sosul BBQ cu sosuri de marinată pe bază de ierburi și mirodenii preparate acasă, cu sosuri de roșii simple fără aditivi sau îndulcitori adăugați sau sosuri bazate pe iaurt sau smântână, cu condimentate cu ierburi și mirodenii.

Sosuri iuți

Este clasificat cu litera C pentru că are un conținut extrem de mare de sare.

Sosurile iuți conțin adesea ingrediente care pot irita stomacul și tractul digestiv al copiilor. Consumul excesiv de sosuri iuți poate provoca disconfort abdominal, indigestie și alte probleme digestive.

Unele persoane, inclusiv copiii, pot fi sensibile sau alergice la anumite ingrediente din sosurile iuți, cum ar fi ardeiul iute sau alte condimente picante. Consumul acestor sosuri poate provoca reacții alergice sau intoleranțe alimentare la copiii sensibili. De asemenea, pot irita mucoasa orală. Pot crește riscul de apariție a aftelor sau a altor probleme de sănătate orală. De asemenea, consumul excesiv de sosuri iuți poate duce la deteriorarea smalțului dentar și la apariția cariilor dentare.

Este recomandat să folosești mai degrabă puțin piper cayene pentru a da mai multă aromă mâncărurilor.

Îți recomandăm să te uiți și la acest video

Te-ar mai putea interesa

Te-ar mai putea interesa