Ruladă din curcan şi legume

Copiii încă nu au repere în ceea ce priveşte nutriţia. Ei judecă felurile de mâncare după cum arată mai mult decât după gust sau calitatea nutriţională.

De aceea e de datoria noastră să le propunem feluri de mâncare cât mai sănătoase într-o prezentare cât mai veselă şi mai apetisantă.

În minutele următoare maestrul Horia Vîrlan va găti ruladă din carne de curcan cu legume special pentru gustul lui puiu’

Ruladă din curcan şi legume

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g de piept şi pulpă de curcan, fără piele şi oase
  • 50 g mazăre proaspătă sau decongelată
  • 1 morcov mic, curăţat
  • 1 ceapă mică curăţată
  • 2 căţei de usturoi curăţaţi
  • 1 lingură de unt
  • 400 g de smântână dulce cu 32% grăsime
  • 2 albuşuri de ou
  • 1 linguriţムde sare
  • 1 vârf de cuţit de nucşoară rasă
  • măsline, ridichi de lună, ardei galben, ardei roşu şi  fire de pătrunjel

 

Mod de preparare:     

Tăiaţi pieptul de curcan în bucăţi, săraţi-l şi apoi tocaţi-l mărunt cu blenderul ori cu maşina de tocat folosind sita cea mică. Adăugaţi în blender, peste carnea tocată, smântâna dulce şi apoi albuşurile de ou, continuând baterea.
Tocaţi mărunt ceapa, morcovul şi usturoiul apoi sotaţi-le într-o crăticioară cu unt încins, adugand apă dacă este necesar, până s-au înmuiat bine.

Pasaţi şi legumele în blender sau treceţi-le prin maşina de tocat împreună cu puţină compoziţie de carne, apoi amestecaţi cele două compoziţii, adăugând nucşoară şi sare.

Întindeţi pe masă o folie alimentară în formă dreptunghiulară, cu baza mică spre dumneavoastră  şi aşezaţi compoziţia sub formă de sul paralel cu muchia mesei dinspre dumneavoastră. Rulaţi compoziţia formad o rulada destul de groasă, apoi fierbeţi-o într-o baie de aburi, timp de 20-22 de minute sau fierbeţi-o într-o cratiţă cu apă sărată timp de 17-18 minute.

Când rulată este pătrunsă trebuie să fie fermă la pipăit şi elastică.

Lăsaţi rulada să se răcească, apoi tăiaţi-o în felii de 2 cm grosime şi ornaţi-o cu legume, creând figuri de copii sau animale drăguţe. Puteţi să adăugaţi puţin sos de roşii sau smântână , dar şi legume înăbuşite în unt.

DISTRIBUIȚI
Intră în conversație